Dessert - pancakes au thé matcha

Hello,

Aujourd'hui pas de lunchbox mais des pancakes! parce que les pancakes c'est trop bon (si si ca suffit comme excuse! et puis après tout, ils pourraient aussi être emmenés dans une lunchbox, pour le dessert). 

Et cette fois-ci ce sont des pancakes au thé vert matcha

Ingrédients:

1 cup (pot de contenance 250ml) de farine de riz

2 cuillère à soupe de poudre de thé matcha

1 cuillère à soupe rase de levure

3 cuillères à soupe de sucre non raffiné

 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue

1 œuf (ou substitut)

On commence par mélanger les ingrédients secs (farine, poudre de thé, levure et sucre), puis on ajoute une cuillère a soupe d'huile de coco fondue (ou d'huile si vous prefèrez, car l'huile de coco parfume légèrement la pâte).

On mélange bien a nouveau. 

On ajoute ensuite 200ml de lait d'amande (ou tout autre lait végétal ou non).

Maintenant c'est le plus dur, il faut laisser reposer la pâte (une petite heure).

Et voilà maintenant on cuit a la poele et on se régale.

Ces pancakes sont très peu sucrés, je les ai mangé au petit déj avec du yaourt nature, du sirop d'agave et des petites graines de sésame, mais si vous préférez vous pouvez rajouter le sirop directement dans la préparation pour des pancakes plus sucrés.

Dans ma lunchbox - Salade rafraichissante

Bonjour!

Aujourd'hui, voici une salade rafraichissante qui sent bon les beaux jours.

La photo ne lui rend pas justice, voilà l'inconvenient de prendre mes lunchbox en photo sur un coin de bureau a midi sur le vif (en vérifiant que les collègues ne sont pas en train de passer par là, héhé), mais je vous rassure elle est délicieuse!

Ingrédients:

• une dizaine de crevettes roses
• un kiwi
• un demi avocat
• les suprêmes d'un demi pamplemousse
• une base de salade (ici laitue iceberg mais une romaine serait encore meilleure pour son côté croquant)
• une cuillère a café de graines de sésame noir

On prélève les suprêmes de Pamplemousse (et on reserve un peu de jus pour la sauce) et on ajoute les crevettes, le kiwi coupé en morceau, la salade et l'avocat.

Pour l'assaisonnement un peu de jus de pamplemousse, sel, poivre, de l'huile d'olive et c'est bon; Par contre je vous conseille de la verser au dernier moment sur la salade (pour que les feuilles de salades gardent leur croquant), tout comme les graines de sésame.

bref c'est archi simple et vite prêt!

Du coup préparez vous un petit dessert un peu plus consistant comme la salade ne contient pas de féculent cette fois ci. pourquoi pas un petit muesli avec du yaourt et quelques fruits frais?

Bon appétit!

Emmanuelle

Dans ma lunchbox - Salade de lentille

Bonjour,

Encore une recette de salade pleine de saveur par ici avec des lentilles, des crudités pour la fraicheur et de savoureux rouleaux d'aubergine grillée farcis au chèvre frais.

Ingrédients:

• une poignée de roquette
• 6 tomates cerises
• 150gr lentilles cuites
• 1 aubergine
• 2 cuillères a soupe de chèvre frais
• 1 Cuillère à soupe de yaourt maigre
• des pignons de pin grillés

Cette salade peut être assemblée le matin  mais demande un peu de préparation la veille au soir.

Commencez par cuire les lentilles dans l'eau bouillante, puis égouttez les et laissez les refroidir.

Coupez votre aubergine en bandes de 3 ou 4 mm dans le sens de la longueur, avec une mandoline c'est très rapide, et badigeonnez les d'huile d'olive,

Faites les griller dans la poêle, au grill, sous le grill du four ou même au barbecue. Une fois bien dorées (et devenues fondantes au milieu), laissez les refroidir à plat.

Pendant ce temps mélangez votre fromage de chèvre frais avec le yaourt (pour le rendre plus souple), et tartinez ensuite les tranches d'aubergine refroidies avec ce fromage, puis roulez les sur elles mêmes.

Il ne reste plus qu'à dresser la salade en mélangeant les lentilles, la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les rouleaux d'aubergine et les pignons de pin grillés.

On assaisonne avec une petite vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique et le tour est joué.

Bon appétit!

Emmanuelle 

Dans ma lunchbox - Salade de chou blanc

Coucou,

Annoncée comme cela, ça ne parait pas archi séduisant une salade de chou blanc... mais celle-ci vaut vraiment le coup! Elle est inspirée d'une salade goutée dans une boutique Exki, j'en ai repris les ingrédients de base, et j'ai fait ma recette à ma façon.

Ingrédients:
- 150gr de chou blanc
- Une bonne cuillère a soupe de copeaux de noix de coco séchée
- 1/3 pomme granny
- coriandre fraiche
- gingembre
- graines de sésame noir (bon ça c'est vraiment pour la déco donc facultatif)
-1 carotte
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparez la veille une petite purée de carotte encuisant votre carotte à la vapeur puis en mixant avec un peu d'eau pour que la consistance ne soit pas trop épaisse (merci le babycook qui me permet de faire des mini quantité super facilement). vous ajoutez ensuite une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et du gigembre frais rapé (a vous de voir la quantité, selon votre goût).

Vous pouvez disposer cet assaisonnement au fond de votre contenant, prêt pour demain matin.

Le matin avant la phase petit déj, habillage etc, taillez votre chou blanc très finement (avec une mandoline c'est l'idéal pour la finesse et la rapidité) et mettez le à tremper dans de l'eau chaude salée et vinaigrée pendant 20 minutes. Pendant ce temps là, zou à la salle de bain ;)

Une fois prête, égouttez bien le chou et mélangez-le dans un saladier avec 1/3 de pomme granny emincée de petits morceaux, et la noix de coco en copeaux, et la coriandre émincée. On melange bien avec les doigts pour bien répartir les ingrédients.

Voilà, vous pouvez disposer votre mélange sur la sauce à la carotte, puis saupoudrer de graines de sésame noires.

C'est prêt!

Ok cette fois ca demande un peu plus de 15min de préparation, enfin plusieurs "mini sessions" de préparation, mais franchement faites le test, cette salade est vraiment fraiche et savoureuse! Qui a dit que le chou c'etait relou?

Bon appétit et à bientôt!

Emmanuelle

Dessert - Le chia pudding

Hello,

Aujourd'hui pour changer un peu je vous propose un petit dessert.
Il y a des jours où le temps n'étant pas extensible, je prends le temps de préparer une jolie salade et je me contente d'un simple fruit en guise de dessert. Et puis d'autres fois, je me fais un sandwich rapide, et je me réserve quelques minutes pour me préparer un petit dessert gourmand.
Je me suis dit qu'après tout, vous ne seriez peut-être pas contre quelques idées de desserts savoureux, sains et vite prêts.
Voici aujourd'hui ma recette de chia pudding. Les graines de chia, très riches en omega 3 sont assez à la mode dernièrement, alors voici une idée pour les intégrer dans votre repas.

Ingrédients pour le Chia Pudding:

• 100 gr de yaourt nature maigre assez liquide (type velouté)
• 2 cuillères à café de graines de Chia
• 1 cuillère à café de sirop d'agave (ou de miel si vous préférez)
• une poignée de myrtilles

On mélange le yaourt, le sirop d'agave et les graines de chia,  directement dans le contenant.

On prépare à part, quelques myrtilles lavées dans une petite boite.

Les graines de chia vont gonfler dans le yaourt pendant toute la matinée et à midi vous aurez votre pudding. Il n'y aura plus qu'à rajouter les myrtilles fraiches (ou tout autre fruit frais) sur le dessus, et vous pouvez déguster. C'est aussi simple que cela, et ça change un peu du yaourt classique, ou du fruit à croquer.

Certaines personnes reprochent aux graines de chia de donner une texture gelatineuse (un peu comme les billes de tapioca) au yaourt une fois gonflées, mais honnêtement lorsqu'on mange ce chia pudding avec des fruits frais, cela ne se sent même pas.

Et pour info, on trouve maintenant les graines de chia très facilement en grande surface (au rayon bio).

A bientôt!

Dans ma lunchbox 16 - Les tortillaffles

Coucou!

Aujourd'hui je vous propose une lunchbox avec des "tortillaffles".

Qu'est ce que c'est que ce truc là? Et bien c'est a mi-chemin entre la tortilla espagnole (espèce d'omelette garnie aux pommes de terre) et les waffles, nos bonnes vieilles gaufres. C'est ultra simple a faire et c'est surtout délicieux dans une lunchbox ou pour un apéro dinatoire, et ça ressemble à ça:

Ingrédients pour 4 Tortillaffles:

• une grosse pomme de terre cuite à l'eau soit environ 120 gr (impec pour finir les restes)
• 2 oeuf
• 2 cuillères a soupe de farine
• 50 ml de lait
• poivre
• 10 fines rondelles de chorizo doux
• 40 gr de poivron

Pour préparer la pâte commencez par bien ecraser la pomme de terre avec une fourchette. Vous mettez la purée obtenue dans un bol et vous ajoutez le lait, la farine et les oeufs et vous melangez bien (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux de pomme de terre).

Ensuite vous poivrez la pâte. Je n'ai pas mis de sel car le chorizo est déjà salé.

On ajoute ensuite le poivron coupé en petits dés, et les tranches de chorizo coupées en allumettes et on remue encore.

On dépose ensuite dans l'appareil a gaufre cette pâte, 1/4 de chaque côté pour obtenir deux tortillaffles. Mettez bien la pâte en tas sans trop l'étaler (moi j'ai mis tout au centre de la plaque, pour faire un tas le plus haut possible) et c'est en fermant l'appareil que la pâte s'etalera pour faire une tortillaffle bien ronde.

On laisse cuire le temps qu'il faut en surveillant jusqu'à ce que cela prenne une jolie coloration. Et hop on fait la deuxieme fournée pour obtenir 4 tortillaffles.

Laissez les refroidir un peu avant de les mettre dans votre lunchbox.

Je n'ai pas chronométré, et personnellement j'ai préparé mes tortillaffles la veille au soir, mais je pense que cette recette est faisable le matin vite fait avant d'aller au travail en une vingtaine de minutes car c'est vraiment rapide (pensez a brancher votre appareil au debut de la préparation pour gagner du temps et même pourquoi pas a couper votre chorizo et vos poivrons vite fait la veille au soir).

Je vous conseille de compléter cette lunchbox avec une salade verte, et un fruit en dessert.

suggestions: Vous pouvez aussi remplacer le chorizo et le poivrons par les ingrédients de votre choix: lardons, tomates sechées, feta, mozza, basilic frais, ... les possibilités sont infinies!

 Apport calorique du repas: 4 tortillaffles avec une salade verte et une pomme vous feront un repas à environ 550 kcal

A très vite!

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 15 - Salade de lentilles

Hello,

Aujourd'hui je vous propose une salade rafraichissante, bien qu'elle soit faite avec un produit d'hiver, les lentilles. Une salade qui se prépare super rapidement, et qui est tout simplement délicieuse!

Comme d'habitude tous les ingrédients de cette salade sauf les edamame sont bio, mais ce n'est pas une nécessité ;)

Ingrédients:

- des lentilles (en boite, pour aller vite, ou a cuire la veille si vous êtes plus courageuse)

- une quinzaine d'oignons grelots au vinaigre 

- un pamplemousse rose (un petit, ou la moitié d'un gros)

- 25 gr d'edamame ecossés

- 50 gr de saumon fumé (une tranche et demi environ)

On commence par lever les suprêmes de pamplemousse au dessus d'un bol pour récuperer le jus qui va couler (et on presse ce qu'il reste de chair une fois les suprêmes prélevés). C'est beaucoup plus simple et rapide qu'il n'y parait. si vous ne savez pas comment faire, voici une petite vidéo ici.

On place ensuite les lentilles, edamame et oignons dans la lunchbox, on mélange bien pour bien répartir les ingrédients. On ajoute délicatement les suprêmes de pamplemousse ici et là.

On dépose le saumon en petit tas au milieu de la boite (on peut aussi tout mélanger, mais je trouve ca plus joli avec le saumon au centre)

C'est une petite salade en quantité, mais qui est bien nourrissante, et en ce qui me concerne j'ai ajouté un dessert assez conséquent avec cette grosse salade de fruits (un kiwi et une banane en salade a laquelle j'ai ajouté une cuillère à café de graines de chia, et quelques noisettes entières), et j'étais vraiment bien rassasiée.

Pour l'assaisonnement:

j'utilise 3 cuilleres à soupe de jus de pamplemousse, une cuillère a soupe d'huile d'olive, un peu de poivre, un peu de sel (attention le saumon etant déjà bien salé, il ne faut pas en mettre trop).

et je répartis la sauce sur la salade!

A très bientôt!

Emmanuelle 

Dans ma lunchbox 14 - Lunchbox d'hiver avec la soupe au vert de Poireaux

Coucou,

Je n'ai pas fait beaucoup d'articles lunchbox ici cet hiver, parce que bien souvent ma lunchbox etait composée d'une petite soupe accompagnée de quelques bricoles. Mais bon après tout pourquoi ne pas les partager aussi. Alors aujourd'hui (avant que l'hiver ne soit complètement fini) voici une lunchbox pour se réchauffer avec la soupe au vert de poireaux!

Ce que j'aime dans cette soupe c'est qu'elle est vraiment "rustique". elle est faite avec le vert de poireaux, ce qui finit chez beaucoup de gens à la poubelle. Chez moi, où l'on achète que du bio, et où on fait attention à réduire nos déchets au maximum, rien ne se perd, et surtout pas le vert de poireaux! (d'ailleurs si l'été l'idée de manger de la soupe ne vous fait pas envie, vous pouvez congeler votre vert de poireaux  coupé en petit morceaux pour l'utiliser quelques mois plus tard, ou préparer la soupe et la congeler en portions)

Bien sur celle-ci n'a pas été préparée en 15 min le matin, quoique... 

Il ne m'a pas fallu bien longtemps le matin pour prélever de la marmite une portion de soupe (j'utilise une gourde de mon fils pour emmener au bureau, ou j'ai tjs un bol a disposition pour réchauffer au micro-onde), me préparer une bonne tranche de pain a l'ancienne, et ajouter une tranche de fromage (ici du gouda aux algues, cela donne un petit gout fumé super sympa), et concasser quelques noisettes que j'emporte dans une petite boite pour les verser dessus avec un petit trait de lait au dernier moment. 

J'ai aussi ajouté une banane en dessert.

Voici la recette de cette délicieuse soupe:

On fait d'abord revenir dans un peu de beurre une échalote émincée, le vert des poireaux et 3 pommes de terre moyennes, puis on ajoute de l'eau a hauteur, et on laisse mijoter une bonne demi heure.

On mixe ensuite (le vert des poireaux est plus filandreux que le reste du poireau alors il faut bien mixer) en ajoutant un peu de lait ou de crème si vous préfèrez, mais avec le lait on a aussi ce côté crémeux. 

Et au moment de servir on ajoute un trait de lait froid, ou de crème fraiche, et des noisettes concassées (ou toute autre noix). On peut aussi y ajouter des lardons ;)

Comme on m'a déjà posé la question de savoir si ces lunchbox plutôt légères me suffisaient à tenir toute la journée, j'en profite pour vous dire que non, ce n'est probablement pas suffisant si l'on ne mange que ça. Mais en prenant une petite collation vers 16h (comme les enfants, héhé) avec un yaourt et un produit céréalier (muesli dans le yaourt, ou biscuit aux céréales), cela suffit largement et on n'arrive pas affamée à table le soir ;).

A très bientôt!

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 13 - Le retour de la lunchbox!

Hello,

Et oui, ma lunchbox est de retour sur le blog.

Elle n'avait pas disparue de mon déjeuner mais je ne prenais simplement pas le temps de partager ici mes recettes (et puis je tournais pas mal avec les mêmes quelques recettes que je préfère...) flemmarde que je suis.

Alors on s'y remet et on tache d'être un peu inventive!

En plus les beaux jours devraient bientôt revenir ^^

Voici la salade d'aujourd'hui (inspirée d'une salede goûtée chez Guapa adaptée à ma façon):

Ingrédients:

• 150gr de semoule de blé cuite
• 15 gr de cranberries sechées (pour le coté sucré et acidulé)
• 30 gr d'edamame (parce que j'adore ça, ça suffit comme raison non?)
• un tronçon de 7/8cm de carotte crue taillée en petits dés (pour le croquant)
• 1/3 d'avocat (pour le côté fondant et onctueux)

Si l'envie vous en dit vous pouvez rajouter de la coriandre fraiche (je n'en ai plus dans mon jardin... vivement le printemps), des petits morceaux de champignons de Paris, de pomme verte ou de celeri branche, qui se marieront très bien avec cette salade.

Pour l'assaisonnement, histoire de réveiller tout cela, j'ai fait une vinaigrette avec 1 Cs d'huile de noisette et huile de lin, 1 Cc de vinaigre de vin blanc, sel, poivre, et une bonne Cc bien remplie de moutarde au wasabi (si vous n'en avait pas mettez juste du wasabi cela fera très bien l'affaire)

Et pour complèter ce repas, vous pouvez ajouter un fruit (evitez le kiwi qui a servi de balle à l'un de vos enfants, comme le mien aujourd'hui), et un petit yaourt (qui vous apportera des protéines).

 

Bon appétit les amis!!

 

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 12 - Lazy sushi

Coucou,

 

Comme promis aujourd'hui pas de salade mais une délicieuse lunchbox japonisante.

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les sushi, mais alors pffff, pas souvent le courage d'en préparer moi même... et encore moi à 7h du mat pour les mettre dans ma lunchbox. Alors voilà une proposition de lazy sushi (lazy = fainéant) pour les amoureuses des sushi et du trainage au lit le matin.

Ne vous fiez pas a la taille du texte qui suit, je vous promets que c'est super simple!!

 

 

 

A préparer la veille

 

Pour que ce soit vite prêt le matin il y a forcement un truc. Et oui, bien sur c'est de  cuire le riz la veille au soir. On cuit donc son riz japonais, puis on l'assaisonne avec vinaigre de riz et sucre pour faire du riz a sushi, et surtout, surtout, on en prépare plusieurs portions (qu'on place encore bien chaud dans des petites boites plastiques pour congeler une fois refroidi). Vous avez fait la corvée une fois, vous serez tranquille pour vos prochains lazy sushi!

Vous mettez une portion au fond de votre lunchbox et hop au frigo pour la nuit.

 

Pour celles qui aiment le poisson cru (comme moi) faites vous plaisir et allez dans une vraie bonne poissonnerie et achetez un joli morceau de saumon. Oui ce sera plus cher que celui du supermarché, mais aussi sans aucun doute plus frais et meilleur! N'oublions pas que c'est pour manger cru. Et là aussi vous le congelez en petite portions.

Du coup le soir où vous decidez de manger des sushi le lendemain, vous sortez une portion du congel, vous la laissez décongeler un peu, puis alors qu'il est encore bien froid et dur, vous coupez vos fines tranches de poisson, c'est super facile du coup! Pour le lazy sushi j'aime bien faire des batonnets (environ 0.5 x 0.5 cm et 4cm de long).

Vous mettez ensuite vos morceaux de poisson a mariner dans de la sauce soja japonaise relevée avec du wasabi pour la nuit, et hop au frigo.

Si vous n'amez pas le poisson cru, des crevettes, du surimi, ou une omelette japonaise (legerement sucrée, préparée la veille aussi) ca ira très bien aussi

 

Le matin

C'est le matin, le revéil sonne, on a la tête dans le pâté...

Et en 5 min on se fait un lazy sushi de folie!!

On ouvre la lunchbox on pose sur le riz les morceaux de saumon, qq morceaux d'avocat qu'on coupe vite fait, on saupoudre des graines de sesames (et pourquoi pas de l'algue nori coupée en tout petit morceau ou de la ciboulette), et voila! c'est pret!!!

Comme le poisoon est mariné, il n'y a pas besoin d'emmener de sauce ou quoi que ce soit d'autre, ce sera parfait!

 

 

 

 

Pour completer le repas, comme j'avais vraiment envie d'un repas gourmand j'ai ajouté des dimsum (raviolis vapeurs achetés surgelés en epicerie asiatique), et des edamame (aussi en surgelés, epluchés la veille au soir)

 

Itadakimasu! (bon app' quoi!)

 

 

bisous

 

Emmanuelle

 

Dans ma lunchbox 11 - Encore une petite salade

Coucou,

Cela fait un moment que je n'ai rien posté, mais me revoilà.

Aujourd'hui je vous  propose encore une recette de salade avant qu'il ne fasse trop froid pour en manger.

Ingrédients:

• Salade de jeunes pousses
• 1/2 poire coupée en lamelle
• 2 tranches de jambon serrano
• 8 noisettes concassées
• 4 tranches fines de buche de chèvre
• 2 tranches de pain toastées et découpée en morceaux (a ajouter juste au moment de manger)

Pour l'assaisonnement, une petite vinaigrette a l'huile d'olive, de noix, et au vinaigre balsamique à laquelle on ajoute des herbes de provence qui révèlent toute la saveur de cette salade. les herbes de provence se marient tellement bien avec la poire, et le chèvre... mmmhhhh

Voilou c'est tout simple et très bon :)
la prochaine fois on sortira du registre des salades, c'est promis!

Bonne journée et bon appétit

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 10 - Salade FPOL (à fort potentiel orgasmique lunchesque)

Hello,

 

Lundi j'ai testé une association dans un salade et à midi je me suis vraiment régalée, mais alors vraiment vraiment régalée au point d'avoir frolé l'orgasme lunchesque (oui oui ca existe!! mdr). Bon bien sur, on a chacune des gouts différents donc ma salade FPOL ne sera ptet pas votre salade FPOL, mais je vous recommande de la tester!

 

Dejà cette salade je la trouve jolie avec ses belles couleurs. Rien que de la regarder c'est déjà un plaisir pour moi, et pour vous? et quand on la deguste, entre le fondant du fromage, et le croquant de ces petits grains de grenade... mhhhhh

 

 

 

Ingrédients:

• deux grosses poignées de salade de jeune pousse
• 100gr de semoule de blé
• une orange
• 1/3 des grains d'une grenade
• 6 petites tranches de magret de canard séchés
• fromage de chèvre frais (sur la photo c'est de la buche de chevren mais ce sera encore meilleur avec du chevre frais)

Pour l'orange je vous recommande de prelever les suprêmes (c'est a dire que la chair et pas les peaux entre les quartiers). C'est très facile a faire avec un bon couteau. La partie qu'il restera de votre orange une fois les suprêmes prélevés, vous pouvez la presser pour obtenir un peu de jus qui servira de base a la vinaigrette.

L'assaisonnement est donc une vinaigrette a partir de 2 cuillères a soupe de jus d'orange, une cuillere a soupe de vinaigre balsamique et une cuillère a soupe d'huile d'olive.

(je ne peux pas vour repondre pour le moment, je suis en train de manger une salade qui déchire. Merci de laisser un message après le bip et je vous rappelle dès que possible...)

 

Si vous la testez, je veu bien avoir votre avis, ou vos suggestions pour l'ameliorer ;)

Et dites moi aussi quelle est votre salade FPOL, je suis curieuse de savoir!

 

A très bientot

 

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 9 - Salade sucrée salée au crabe

Hello,

Comme je suis privée de scraproom a cause des travaux à la maison, je reviens avec une nouvelle lunchbox.

Vous l'avez sans doute remarqué je suis une inconditionnelle des mélanges sucrés-salés, alors aujourd'hui dans ma lunchbox, je vous propose une nouvelle recette de salade sucrée salée. J'avais trouvé une recette (impossible de me rappeler où) qui mélangeait l'endive le crabe et la pomme verte. Je suis partie de cette base et j'ai rajouté quelques autres ingrédients.

 

 

 

 

 

Igrédients:

• Chair de crabe (le crabe en conserve ca marche très bien, et du surimi ca va aussi)
• 1/3 de mangue
• 1 endive
• 1/2 pomme granny smith
• 2 tomates cerises coupées en tout petits dés (c'est juste pour la couleur)
• coriandre fraiche
• 1 cuillère a soupe de noix de coco rapée (a rajouter juste au moment de manger)

Et pour l'assaisonnement: du paprika doux moulu, et une vinaigrette a base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

 

Apport calorique: environ 450kcal, donc une salade légère et parfumée grace au paprika et la coriandre.

 

Je reviens vite avec une nouvelle recette

Bonne journée

 

Emmanuelle

 

Dans ma lunchbox 8 - Tartines en kit

Coucou,

 

Finalement je n'arrive jamais a tenir une semaine avant de vous proposer une nouvelle recette. Je me régale tellement que je veux vite vous donner les détails pour que vous puissiez en profiter.

 

Aujourd'hui je vous propose des tartines en kit.

Le principe est très simple: on prépare ses ingrédients le matin, c'est ultra rapide, et on a juste a "monter" sa tartine au moment de manger pour qu'elle ait l'air bien appétissante.

Et pour inaugurer cette idée de tartine en kit voilà une association de saison puisque nous sommes en septembre. Chaque année j'attends la saison des figues avec impatience. Je crois que c'est mon fruit préféré, et c'est sans doute du au fait qu'on ne puisse pas en avoir toute l'année.

 

Ingrédients:

• une figue coupée en petits quartiers
• deux tranches fines de jambon serrano (ou toute autre jambon sec)
• une poignée de salade de jeunes pousses
• deux belles tranches de pain
• 6 fines rondelles de fromage de chèvre
• 6 ceneaux de nois
• quelques feuilles de basilic
• en option si vous avez de quoi emmener au travail: un peu de miel liquide, de l'huile d'olive (j'utilise une mini bouteille de médicament vide que j'ai recyclé pour emmener mes sauces lorsque je ne veux pas les verser sur la préparation à l'avance)

 

Voila de quoi ca a l'air dans la lunchbox.

Si comme moi vous n'avez pas de boite compartimentée (pb bientot résolu grace a ma commande chez Bento&Co, le code 15% de réduc 'Plaisirsbento' est d'ailleurs encore valable jusqu'au 11), vous pouvez utiliser une feuille d'alu repliée pour séparer les différents éléments. Les tranches de pain, elles sont emmenées dans une feuille alu.

 

 

 

Et voilà la tartine une fois composée. Cela prend 5 minutes à faire juste avant le repas, et honnêtement, le fait de passer quelques minutes à disposer les différents éléments, cela m'a vraiment mis en appetit. Le fait d'avoir un joli repas est important pour moi, je le savoure d'autant plus.

 

 

Apport calorique: 600kcal (sans huile ni miel, si vous voulez reduire l'apport, pensez a utiliser du fromage allégé, ou un peu moins de noix)

 

 

Vous l'aurez compris le principe de la tartine en kit est déclinable selon vos envies, vos goûts, et la saison. je vous reproposerai snas doute d'autres idées d'association très bientôt.
 

Bon appétit!

Dans ma lunchbox 7 - un cadeau et une salade qui sent bon l'automne

Coucou,

J'ai vu ici ou là des statuts de copines qui se lancaient dans la préparation de lunchbox en essayant mes recettes, et vous ne pouvez pas imaginer a quel point cela me fait plaisir!!! Merci à vous les filles!

Et du coup pour vous remercier, et vous encourager a continuer sur cette lancée, quoi de mieux qu'une vraie jolie lunchbox, ou boite bento. Et bien j'ai la chance de vous proposer une super réduc sur le site Bento&Co qui me sponsorise cette semaine. 

Pour profiter de cette réduc, allez faire vos emplettes sur Bento&Co et au moment de payer, entrez le code 'Plaisirsbento' et vous bénéficierez d'une réduction de 15% sur vos achats!! Pas mal hein??? Moi j'ai craqué et je me suis commandée tout ça!

Dépêchez vous ce code ne sera valide que jusqu'au 11 Septembre...

 

Et maintenant place a la recette du jour!

Comme il fait froid dehors, j'ai envie de salades qui sentent bon l'automne, avec dedans du pain d'épice. Je ne sais pas pour vous mais moi le pain d'épice je trouve ça réconfortant.

Ingrédients:

• une grosse poignée de mache
• deux tranches de pain d'épice (j'utilise du allégé en sucre)
• deux tranches de viande des grisons
• une vingtaine de grains de raisins
• 4 noix concassées
• 3 tranches de buche de chèvre.

L'astuce du jour c'est de toaster le pain d'épice. Comme c'est bien sucré (même l'allégé en sucre, cela rste du pain d'épice, lol), cela va carameliser en toastant, et durcir légèrement en refroidissant. Du coup cela fera comme des petits croutons. ne le mettez sur la mache que une fois refroidi surtout!

Et pour l'assaisonnement, vinaigre balsamique et une cuillère a soupe d'huile d'oilve (ou de noix ou noisette qui ira parfaitement aussi!)

J'ai utilisé plusieurs fois de suite de la viande des grisons car le paquet était ouvert et que c'est moins calorique, mais tout jambon sec (parme, serrano etc) fera l'affaire.

Apport calorique de cette salade gourmande: 550kcal.

A bientot.

Et s'il continue a faire froid comme cela je vais bientot passer au lunchbol de soupe :)

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 6 - Sandwich dodu

Coucou,

Encore une petite tricherie avec ce sandwich préparé il y a quelques temps.

Je ne sais pas pour vous, mais je déteste les sandwich raplapla. Je les aime dodus, moelleux, coloré et surtout savoureux.

Voici le sandwich du jour:

Ingrédients:

• 2 tranches de pain aux noix (ça fait partie des éléments a toujours avoir au congel, voir ici)
• 1/3 d'avocat
• 100gr de crevettes roses épluchées
• 4 gros radis coupés en fines rondelles
• fromage a tartiner light a la ciboulette
• quelques feuilles de mesclun

On tartine légèrement les deux tranches de pain (ça aide a faire tenir les autres éléments qui se colleront dans le fromage) et on empile avocat, crevette, radis et salade de mesclun. On ferme le sandwich avec la deuxième tranche de pain. On plante 4 cure dent, un dans chaque quart de sandwich et on coupe celui-ci en quatre, pour que ce soit plus facile a manger (plutôt qu'un gros sandwich qui va se vider par tous les côtés)
Une fois de plus pas plus de 15 minutes pour préparer cela, parce que le matin c'est toujours aussi serré niveau timing!

Apport calorique: environ 500kcal

Bon appétit!

N'oubliez pas de me faire part de vos avis sur les recettes, de vos idées pour les améliorer et des questions que vous pourriez avoir, si je le peux je me ferai un plaisir d'y répondre.

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 5 - Lunchbox bi-gout

Hello,

Finalement je n'ia meme pas attendu une semaine pour une nouvelle lunchbox.
Vous vous rappelez des malabars bi-gout rose et jaune?
Et bien aujourd'hui c'est une lunchbox bi-gout que je vous propose avec deux bons petits sandwichs.

 



 

Ingrédients du sandwich du haut

• deux tranches de pain (du vrai bon pain hein, pas du pain de mie sans gout! Moi j'ai pris un bon pain a l'ancienne, et donc deux belles grandes tranches coupées en deux pour faire deux sandwich)
• l'equivalent de deux cuillères a soupe de rillettes de thon
• 3 oignons de tonton Gilbert coupés en rondelles (les petits oignons blanc au vinaigre du commerce ca marche aussi quand on n'a pas de tonton Gilbert)
• germes de poireaux (ca pique un peu alors si vous aimez la douceur, remplacez par des graines germées de luzerne au gout beaucoup plus doux)
• 1/4 d'avocat

Ingrédients du sandwich du bas

• deux tranches de pain
• environ une cuillère a soupe de caviar d'aubergine tratiné sur la premiere tranche
• deux tranches de viande des grisons
• 3 rondelles de buche de chèvre
• mache

Apport calorique pour ces deux sandwich environ 500 kcal, du coup vous pouvez rajouter un petit dessert ;)

 

A très vite!Le prochain post ce sera du scrap promis!
 

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 4 - Salade estivale

Une nouvelle recette aujourd'hui pour le 4ème épisode de ma série sur les lunchbox. Je crois que cette rubrique va devenir hebdomadaire. Je voulais d'ailleurs vous remercier pour l'accueil que vous avez réservé à mes petites recettes. Je suis vraiment heureuse que cela vous plaise et que vous soyez tentés de les essayer.

Aujourd'hui encore une recette estivale. Bon ce n'est pas ma lunchbox du jour, je triche un peu mais la toute première que j'ai partagé sur Insta et qui a fait saliver quelques copines.

 

 

Ingrédients:

• 100gr de boulgour cuit
• mesclun
• 1/3 de mangue
• Une dizaine de grosses crevette cuites épluchées (environ 100gr)
• 1/3 d'avocat
• 10 noisettes concassées

Hop on met tout dans la lunch box et on ajoute une petite vinaigrette faite avec 1 cuillère a soupe d'huile de noisette et une de vinaigre de vin blanc, et un peu de poivre (les crevettes etant dejà assez salées, je n'en mets pas dans la vinaigrette).

Comme je l'ai deja indiqué ici au moment de préparer on verse uniquement la sauce, sans melanger la salade (pour ne pas cuire le mesclun avec le vinaigre), on melangera juste avant de manger.

 

Et en dessert: framboises et ananas avec quelques feuilles de menthe fraiche emincées.

 

Apport calorique total du repas environ 600kcal

Bon lundi à vous, et bonne rentrée à tous ceux et celles pour qui c'est la reprise.
A bientôt

Emmanuelle

Dans ma lunchbox 3 - Salade méditerrannéenne

Coucou,

 

Me revoici avec une nouvelle recette pour votre lunchbox.
C'est encore l'été il parait, dans le ciel ce n'est plus vraiment le cas mais dans l'assiette on en profite encore un peu alors voici une salade ensoleillée.

 

Pour cette salade j'ai utilisé des produits déjà préparé pour mes diners en famille. En effet avec les tortillas restantes de l'autre jour j'ai fait des fajitas, et au moment de la préparation j'ai juste prélevé quelques poivrons poelés en pensant les ajouter a la salade d'aujourd'hui. et j'ai aussi prélevé une portion de pates (que j'ai refroidies immédiatement pour stopper la cuisson) de mon diner d'hier soir.

 

Quand on prépare les repas pour la famille, c'est bien pratique de prélever de petites portions de ci ou ca, pour les utiliser le lendemain dans votre lunchbox (ou pour les congeler, et qu'elle soit dispo en cas de besoin)

 

 

 

Ingrédients:

• 125 gr de pâtes cuites (je les ai cuites la veille, et refroidies aussitot a l'eau froide)
• 50 gr de poivrons grillés (prélevés lors de la préparation de fajitas pour la famille)
• 25 gr de chorizo en très fines tranches
• 8 tomates cerise
• 10 gr de pignons de pin
• une poignée de roquette
• et quelques copeaux de parmesan

Pour l'assaisonnement, juste une cuillère de vinaigre balsamique et une a café d'huile d'olive. Comme le chorizo est déjà gras et salé, tout comme le parmesan, j'ajoute peu d'huile et pas de sel.

Ma suggestion après avoir préparé cette salade: pour conserver parfaitement le cote croquant des pignons de pin et la texture du parmesan, je les préparerai a part, dans un petit morceau d'alu, pour les ajouter au dernier moment dans ma salade.

 

Apport calorique environ 500 kcal.

 

A très vite!

Une fois de plus, je compte sur vous pour avoir votre avis et vos suggestions, ou même des ingrédients que vous souhaiteriez que j'integre a des lunchbox (un pti défi pour moi)

 

Emmanuelle

Dans ma Lunchbox 2: Le placard de base et wrap au saumon

Bonjour a vous!

 

Je reviens aujourd'hui avec une autre idée de Lunchbox savoureuse et equilibrée. Cette fois-ci je vous propose de délicieux Wrap au saumon.

 

J'adore utiliser des tortilla pour realiser de delicieux wrap. Je ne sais pas vous mais je trouve ca tellement plus "excitant" sous cette présentation que la meme gariture dans un morceau de baguette... La tortilla (qu'elle soit au blé ou au maïs) fait partie de mon placard de base. Je vous explique: afin de préparer facilement des lunchbox variées j'ai un stock de produits de base, notamment au niveau des féculents.

 

Voici donc aujourd'hui une petite liste de choses a avoir sous la main pour vous faciliter la vie.

• Pour les féculents: riz (blanc et complet), pâtes, lentilles, boulgour, quinoa, semoule de blé, mais aussi les fameuse tortilla, les galettes de riz (pour faire de délicieux rouleaux de printemps), les pain pita, ou meme des bagel. On peut maintenant trouver facilement ces produits en grande surface en emballage sous vide. Une fois le paquet ouvert, utilisez les quand meme assez vite, pourquoi pas en décidant de servir des fajitas a toute la famille pour diner.
• Pour les petits extras qui apportent du croquant: des noisettes, noix, pignons de pain, oignons frits, graine de sesame, et toutes les petites graines et noix que lo'nt peut imaginer
• Pour des assaisonnements savoureux: variez les huiles et vinaigres. Chez moi j'ai en permanence les basiques huiles d'olive et tournesol, et les vinaigre de vin et balsamique. Mais aussi des huiles de noisette, de noix, de l'huile d'olive a la truffe, de l'huile de lin, et des vinaigre a l'echalotte, a la framboise, au cidre, au citron. Bref, misez sur la varieté pour ne aps vous lasser
• Et dans mon congélateur: du bon pain aux noix tranché et conservé en sachet de 2 ou 4 tranches pour dépanner, des délicieux haricots Edamame (a trouver en sachet surgelé dans les epiceries japonaises et asiatique), des crevettes roses precuites, des rations de riz ou autres céréales deja cuite.
• Les conserves: rillettes de saumon, de thon, filet de thon, chair de crabe, mais aussi les coeurs d'artichaut, les coeurs de palmier, mini epis de mais...

Si vous avez aussi des astuces pour vous simplifier la vie dans la préparation de vos lunchbox, je suis preneuse, n'hésitez pas a partager en commentaire.

 

Et la recette d'aujourd'hui:

 

 

 

Ingrédients:

• 2 Tortilla de blé
• Fromage frais allégé a la ciboulette à tartiner (philadelphia en ce qui me conerne)
• 2 tranches de saumon fumé
• un demi avocat
• une petite poignée d'Edamame (vous pouvez remplacer par des petits pois frais, juste cuits la veille a la vapeur pour garder le croquant)
• une poignée de luzerne germée (aussi connue sous le nom d'alfalfa) ou tout autre graine germée

Tartinez une bande de fromage frais sur la tortilla et repartissez les ingredients sur toute la longueur de la bande. Ensuite il n'y a plus qu'à rouler, fixer avec un petit cure dent pour que cela tienne bien fermé, et couper en deux pour que cela rentre dans la lunchbox et que ce soit facile à manger

 

Là encore cela ne prend pas plus de 15 min et représente environ 600 kcal (ok c'est un peu moins light, mais tellement booooooon) si comme moi vous avez bon appetit et qu'il vous en faut deux.

 

A très bientot et Bon appétit!

 

Emmanuelle